• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Verdure con avocado

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    Preparazione

    2 carote
    un finocchio
    200 g di cimette di cavolfiore
    2 porri
    2 zucchine
    2 patate
    un avocado ben maturo
    un cucchiaio di capperi
    un ciuffo di prezzemolo
    mezzo bicchiere di olio
    sale
    pepe

    Mondate e lavate tutte le verdure. Tagliate le carote a grosse rondelle, i porri e le zucchine a tronchetti, le patate a grossi dadi, il finocchio a spicchi. Prendete 3 casseruole e fatevi cuocere separatamente in una le carote, nella seconda i finocchi e i porri e le zucchine (insieme) e nella terza le patate e il cavolfiore. Occorreranno circa 15-20 minuti di cottura per i diversi tipi di verdure (per accertarvi che siano cotte al punto giusto punzecchiatele con uno stecchino):
    eventualmente scolate un attimo prima le zucchine. Lasciate intiepidire tutte le verdure. Intanto togliete all’avocado il nocciolo e la buccia, e mettete la polpa nel frullatore con l’olio, i capperi, il prezzemolo lavato, una presa di sale e una macinata di pepe. Frullate tutto fino a ottenere una salsa omogenea che servirete con le verdure.