Verdure al cartoccio

Preparazione

2 melanzane
2 patate
2 cipolle
2 zucchine
una mozzarella di 120g
50 g di grana
origano
olio
sale
pepe

COME SI PREPARA
Mondate tutte le verdure e lavatele. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle; riducete le patate a tocchetti, le cipolle ad anelli e le melanzane a pezzetti. Stendete sulla placca del forno un foglio di carta d’alluminio, ungetelo con 4 cucchiai di olio, poi adagiatevi sopra uno strato di verdure mescolate fra loro; insaporitele con sale, pepe e un pizzico di origano, poi sistematevi sopra la mozzarella a fettine. Fate un secondo strato di verdure, salatele, pepatele e distribuitevi sopra il grana a scaglie, poi chiudete il cartoccio. Cuocetele in forno caldo a 180° per 45 minuti. Portate in tavola il cartoccio ancora chiuso.