

Ingredienti
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1200 grzucca
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20 grburro
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1patata
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1cipolla
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4 ramettomaggiorana secca
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1 dllatte intero
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q.b.sale
Preparazione
1) Taglia a dadini la zucca e la patata sbucciata; affetta la cipolla. Fai fondere il burro in una casseruola, unisci la cipolla, lasciala appassire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungi la zucca e la patata e fai insaporire per altri 5 minuti.
2) Regola di sale, unisci mezzo litro d'acqua e il latte. Lascia cuocere per circa 30 minuti, poi passa nel frullatore o nel passatutto. Se la vellutata risulta troppo densa diluiscila con un altro po' di acqua o latte.
3) Riporta la vellutata di zucca a ebollizione, poi spegni la fiamma, suddividi in 4 fondine e guarnisci ogni piatto con un rametto di maggiorana.
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