Vellutata di ceci con gamberi al curry

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Vellutata di ceci con gamberi al curry


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    INGREDIENTI
    3 scatole di ceci lessati (peso netto sgocciolato, 600 g)
    300 g di gamberi freschi
    curry
    1 spicchio di aglio
    30 g di burro
    8 dl di brodo vegetale
    erba cipollina
    sale
    peperoncino in polvere



    Frulla i ceci. Metti la purea in una casseruola, con lo spicchio d'aglio e il brodo. Fai bollire, abbassa la fiamma e cuoci 20 minuti; sala, leva l'aglio, mescola e cuoci 5 minuti. Salta i gamberi due minuti nel burro con il sale e un pizzico di curry.
    Trasferisci la vellutata e i gamberi in due contenitori in freezer.
    Scongela i gamberi a temperatura ambiente e suddividili su 4 spiedini di legno. Scalda la vellutata in una casseruola a fuoco bassissimo, avvolgi gli spiedini di gamberi con dell'alluminio e ponili in forno a 200° per 3-4 minuti in modo da farli scaldare. Servi la vellutata di ceci con gli spiedini, un po' di erba cipollina e un pizzico di peperoncino piccante.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata