Ingredienti
-
q.b.farina
-
.5 llatte scremato
-
1 cucchiaiopomodoro concentrato
-
1dado
-
q.b.olio di oliva
-
q.b.pepe
-
q.b.burro
-
1 spicchioaglio
-
q.b.sale
-
1cipolla
-
q.b.pancarre'
-
4 cucchiaiyogurt naturale
Preparazione
1) Mondate i peperoni e lavateli. Fate rosolare l'aglio e la cipolla tritati con l'olio, poi unitevi i peperoni gialli tagliati a pezzetti, fateli ben insaporire, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in 2 mestoli dì acqua e il dado pepate e cuocete per 20 minuti, a fuoco basso.
2) Frullate il tutto e passate il composto al setaccio. Con 20 g di burro, un cucchiaio di farina e il latte preparate una fluida besciamella, alla quale unirete la crema di peperoni e lo yogurt; regolate di sale e pepate.
3) Fate riscaldare la crema senza che bolla, poi suddividetela in tazze da brodo, decorate con i peperoni rosso e verde tagliati ad anelli e servite con triangoli di pane carré abbrustoliti.
Riproduzione riservata
Vedi anche
