Idee in cucina

Vellutata al Marsala

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Vellutata al Marsala


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    1) Tritate 500 g di champignon, tenendone da parte 4 a fettine. Rosolate 1 cipolla tritata con poco burro, unite i funghi, cuoceteli per 3-4 minuti, salate e pepate. Sfumate con 0,5 dl di Marsala e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

    2) Frullate i funghi con 8 dl di brodo vegetale caldo e 1 tuorlo. Distribuite la vellutata nelle ciotole e guarnite ciascuna ciotola con 1 cucchiaio di panna fresca e qualche fettina di champignon.

    3) Spolverizzate con poco prezzemolo tritato e un pizzico di paprika piccante e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata