Uova sode con capperi e acciuga

Preparazione

1) Mettete 8 uova in un pentolino, copritele di acqua fredda e portate a bollore su fuoco medio. Cuocete per 8 minuti, una volta rassodate scolatele e raffreddatele sotto un getto di acqua fredda. Sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e mettetele su un piatto da portata.

2) Tritate 30 g di capperi sott’aceto con 6 filetti di acciuga sott’olio sgocciolati e 5 ciuffetti di prezzemolo e raccoglieteli in una ciotolina. Unite 1 cucchiaio di maionese, 1 cucchiaio di aceto bianco, una macinata di pepe, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolate.

3) A questo punto potete semplicemente versare la salsina con capperi e acciuga sulle mezze uova sode, attendere che si insaporiscano per 2-3 minuti per poi servirle semplicemente in tavola (come nell’immagine di presentazione) oppure potete estrarre i tuorli sodi mescolarli con la salsina prepararta e utilizzare la mousse per farcire gli albumi rassodati.

Facili, veloci, sfiziose: le uova sode con capperi e acciuga (nella versione semplice o farcita) sono un tripudio si sapori e si preparano in meno di 20 minuti. Puoi cucinarle comodamente in anticipo e portarle in tavola per le occasioni importanti, come antipasto di Pasqua per esempio, oppure infilarle in un pratico contenitore ermetico e farne un piatto unico per la pausa pranzo in ufficio. Provale anche con il classico ripieno di tonno e maionese: clicca qui per la ricetta semplicissima.