Uova in cocotte con tartufo e formaggio
Ingredienti
Preparazione
4 uova200 g di fontina valdostana
2 dl di latte
un cucchiaino di maizena
un piccolo tartufo bianco o nero di Norcia
30 g di burro
sale, pepe
1) Affettate il formaggio e mettetelo a bagno nel latte (tenetene da parte un cucchiaio) per 30 minuti;
versate il tutto in una casseruola, unite 20 g di burro e fate sciogliere la fontina a fiamma bassa.
2) Sciogliete la maizena con il latte rimasto, versatela nella casseruola e fate addensare la salsa per
2-3 minuti.
3) Sgusciate le uova in 4 cocottine imburrate, salatele e sistematele in una teglia dai bordi alti; versate
intorno alle cocottine acqua bollente fino a metà della loro altezza, coprite con un foglio di alluminio e
infornate a 230° per 7-8 minuti.
4) Togliete le cocottine dal bagnomaria, versate sopra la fonduta calda e servite con lamelle di tartufo.
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