• Procedura
    28 minuti
  • Cottura
    18 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Uova in cocotte con tartufo e formaggio

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    Preparazione

    4 uova
    200 g di fontina valdostana
    2 dl di latte
    un cucchiaino di maizena
    un piccolo tartufo bianco o nero di Norcia
    30 g di burro
    sale, pepe

    1) Affettate il formaggio e mettetelo a bagno nel latte (tenetene da parte un cucchiaio) per 30 minuti;
    versate il tutto in una casseruola, unite 20 g di burro e fate sciogliere la fontina a fiamma bassa.
    2) Sciogliete la maizena con il latte rimasto, versatela nella casseruola e fate addensare la salsa per
    2-3 minuti.
    3) Sgusciate le uova in 4 cocottine imburrate, salatele e sistematele in una teglia dai bordi alti; versate
    intorno alle cocottine acqua bollente fino a metà della loro altezza, coprite con un foglio di alluminio e
    infornate a 230° per 7-8 minuti.
    4) Togliete le cocottine dal bagnomaria, versate sopra la fonduta calda e servite con lamelle di tartufo.