Uova con il mais

Preparazione

Una pannocchia (fresca o surgelata), 40 g di burro, 6 uova, un cucchiaino di curry, 4 cucchiai di latte, sale. Songino per decorare.

COME SI PREPARA
Togliete foglie e barba alla pannocchia e staccate i chicchi con un coltello affilato. Fate insaporire i chicchi di mais per 15 minuti in una padella con metà burro. Sgusciate le uova in una terrina, salate, unite il curry sciolto nel latte e sbattete con una forchetta. Scaldate in una larga padella di ferro il burro rimasto e versate le uova. Non appena inizieranno a rapprendersi, distribuitevi sopra i chicchi di mais e cuocete per pochi minuti: le uova dovranno restare morbide e cremose. Decorate con foglie di songino.