Uova al forno in avocado con salmone affumicato: ricetta semplice e raffinata

Introduzione

Le uova al forno in avocado con salmone affumicato sono una ricetta semplice ma molto scenografica, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di sano e curato senza complicarti la vita.

L’avocado diventa una piccola ciotola naturale che accoglie l’uovo durante la cottura. Il risultato è un piatto cremoso e profumato, dove la dolcezza dell’avocado incontra il gusto deciso del salmone affumicato.

Dal punto di vista nutrizionale è una combinazione interessante: l’avocado apporta grassi monoinsaturi e fibre, le uova forniscono proteine complete e il salmone è ricco di Omega-3. Insieme creano un piatto equilibrato e saziante, perfetto per un brunch del weekend, un pranzo veloce o una cena leggera.

Procedura

1. Prepara gli avocado
Taglia gli avocado a metà nel senso della lunghezza ed elimina il nocciolo. Con un cucchiaio allarga leggermente la cavità centrale, in modo da creare spazio sufficiente per l’uovo.

2. Sistema nella teglia
Disponi le metà di avocado in una piccola teglia rivestita di carta forno. Se necessario, livella leggermente la base per farle restare stabili.

3. Aggiungi le uova
Rompi delicatamente un uovo in ciascuna cavità dell’avocado. Regola con un pizzico di sale e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-12 minuti, finché l’albume risulta cotto ma il tuorlo resta morbido.

4. Completa con il salmone
Sforna gli avocado e aggiungi sopra ogni metà qualche fettina di salmone affumicato.

5. Impiatta e servi
Completa con una spolverata di pepe rosso macinato e qualche ciuffetto di aneto fresco, che dona freschezza e profumo al piatto.

Servi subito, quando l’uovo è ancora caldo e cremoso.