Umido di wurstel e fagioli

Preparazione

350 g di fagioli bianchi di Spagna in scatola
500 g di wurstel affumicati
1 cipolla rossa
1 rametto di salvia
40 g di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

– Affettate a velo la cipolla e fatela ammorbidire 10 minuti nell’olio. Scolate e sciacquate i fagioli,
asciugateli e aggiungeteli al soffritto facendoli rosolare per 3 minuti.
– Unite la salvia tritata, il concentrato di pomodoro e 2 cucchiai di acqua calda, quindi continuate la
cottura per altri 10 minuti.
– Fate dorare i wurstel in padella senza aggiungere alcun grasso per la cottura.
– Salate e pepate il sugo di fagioli, aggiungete i wurstel, mescolate, continuate la cottura per 2 minuti e servite.