• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Trota alla mugnaia

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    Preparazione

    Passate le trote in un velo di farina mescolata a un pizzico di sale e cuocetele in padella con il burro spumeggiante.
    Toglietele dal recipiente, riducetele a filetti e teneteli in caldo. Versate nel fondo di cottura il succo di un limone
    filtrato, aggiungete un paio di cucchiai di prezzemolo tritato e fate restringere su fuoco vivo. Sistemate i filetti di
    trota sui piatti, irrorateli con la salsina preparata, pepate e servite subito.
    Riproduzione riservata