Idee in cucina

Tronchetti al ragù bianco

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 55 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Tronchetti al ragù bianco


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    1) Soffriggete le verdure a dadini con l'olio in una padella, unite il prosciutto tritato e rosolate il tutto. Aggiungete la carne di pollo, il coniglio a cubetti e il rosmarino; bagnate con il vino, lasciate evaporare, salate e pepate. Dopo un paio di minuti, unite il latte e continuate la cottura finché le carni risulteranno ben asciutte. Lasciatele intiepidire, mettetele in una terrina, unite il mascarpone, salate, pepate e mescolate.

    2) Lessate le lasagne e tagliatele a quadrati di 15 cm di lato. Spalmate il ripieno sui quadrati, arrotolateli e tagliateli in 3 pezzi. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, disponetevi i tronchetti e completate con il burro a fiocchetti e il grana. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 20 minuti, togliendo il foglio dopo un quarto d'ora.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata