Ingredienti
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250 grpasta fresca per lasagne
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200 grpollo macinato
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200 grmascarpone
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100 grconiglio carne magra
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50 grprosciutto crudo
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50 grburro
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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3 cucchiaipane grattugiato
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3 cucchiaigrana grattugiato
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1 bicchierilatte intero
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1 ramettorosmarino
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1/2 dlvino bianco
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1/2carota
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1/2cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Soffriggete le verdure a dadini con l'olio in una padella, unite il prosciutto tritato e rosolate il tutto. Aggiungete la carne di pollo, il coniglio a cubetti e il rosmarino; bagnate con il vino, lasciate evaporare, salate e pepate. Dopo un paio di minuti, unite il latte e continuate la cottura finché le carni risulteranno ben asciutte. Lasciatele intiepidire, mettetele in una terrina, unite il mascarpone, salate, pepate e mescolate.
2) Lessate le lasagne e tagliatele a quadrati di 15 cm di lato. Spalmate il ripieno sui quadrati, arrotolateli e tagliateli in 3 pezzi. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, disponetevi i tronchetti e completate con il burro a fiocchetti e il grana. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 20 minuti, togliendo il foglio dopo un quarto d'ora.
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