• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Trofie con pomodorini e pesto

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    Preparazione

    300 g di trofie fresche
    150 g di patate a pasta gialla
    200 g di pomodorini ciliegia maturi
    20 g di pinoli sgusciati
    40 g di provolone piccante
    30 g di pecorino fresco grattugiato
    10 foglie di menta
    10 foglie di basilico ligure
    2 spicchi d’aglio
    8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1) Lavate le patate, lessatele in acqua bollente salata, sbucciatele e tagliatele a dadini. Frullate uno spicchio d’aglio con il
    provolone, le erbe, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe.
    2) Tagliate i pomodorini a spicchi e rosolateli in una padella antiaderente con l’olio e l’aglio rimasti. Salate, pepate, unite i pinoli,
    la crema di erbe e le patate e mescolate.
    3) Cuocete le trofie al dente, tenendo da parte un mestolo d’acqua, versatele nella padella con il condimento, ammorbiditele con
    l’acqua tenuta da parte, completatele con il pecorino, mescolatele e servitele.