Triglie fritte

Preparazione

1) Squama 8 triglie medio-grandi (o 12 piccole), e taglia via le interiora. Quindi lavale e asciugale con la carta da cucina.

2) Infarina le triglie avendo cura di ricoprirle bene anche nella parte interna. Scuoti la farina in eccesso. Quindi friggi il pesce nell’olio ben caldo. Rigirale quando sono cotte da un lato per farle dorare dall’altro.

3) Scola le triglie fritte sulla carta assorbente per eliminare l’olio. Salale e servile calde accompagnate da spicchi di limone e insalata.