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Tranci di rana pescatrice in salsa gialla

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    Preparazione

    Scaldate 20 g di burro in una padella e rosolate 4 tranci di pescatrice infarinati 2-3 minuti per parte. Sfumate con 1 dl di vino bianco, fate evaporare e sgocciolate i tranci. Mettete in padella 1 scalogno tritato, unite 2 bustine di zafferano sciolte in 1 mestolo di brodo di pesce e cuocete per 2 minuti. Mettete di nuovo il pesce in padella, profumate con un trito di aglio, prezzemolo e scorza di limone e servite.
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