Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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600 grmerluzzo
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300 grpomodoro polpa
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1cipolla
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.5peperoncino
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
600 g di merluzzo a tranciuna cipolla
5 filetti di acciughe sotto sale
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
300 g di polpa di pomodoro
mezzo peperoncino piccante
sale, pepe
1) Affettate la cipolla e rosolatela a fuoco dolce in un tegame con l'olio. Unite le acciughe ben sciacquate e il prezzemolo, tritato
con l'aglio, e lasciate insaporire per un paio di minuti.
2) Unite il pomodoro e il peperoncino tritato e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungete il merluzzo e continuate
la cottura per 15 minuti, salando e pepando verso fine cottura. Servite subito.
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