Tramezzini esagerati

Preparazione

18 fette di pancarré
4 uova
2 spicchi di aglio
300 g di zucchine
200 g di gamberetti in salamoia
100 g di maionese
2 cucchiai di senape
1 ciuffo di prezzemolo
150 g di lattuga
sale
pepe

– Fate rassodare le uova per 8 minuti dal bollore; sgusciatele, affettatele a rondelle e salatele.
– Lavate le zucchine, mondatele e affettatele sottili nel senso della lunghezza; quindi grigliatele per 10 minuti sulla piastra, cosparse di un trito di aglio e prezzemolo. Al termine, salatele e pepatele.
– Scolate, sciacquate e asciugate i gamberetti, poi tagliuzzateli e amalgamateli con la maionese e la senape.
– Staccate le foglie di lattuga, lavatele, asciugatele e tagliatele in tre parti. Distribuite l’insalata su 6 fette di pane, salate, aggiungete le uova sode, e coprite con altre 6 fette di pane. Spalmateci sopra la maionese ai gamberetti e distribuite le zucchine.
– Chiudete con le fette di pane rimaste e tagliate ogni sandwich in due triangoli.

Malvasia dei Colli Piacentini