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Tramezzini esagerati

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    Preparazione

    18 fette di pancarré
    4 uova
    2 spicchi di aglio
    300 g di zucchine
    200 g di gamberetti in salamoia
    100 g di maionese
    2 cucchiai di senape
    1 ciuffo di prezzemolo
    150 g di lattuga
    sale
    pepe

    – Fate rassodare le uova per 8 minuti dal bollore; sgusciatele, affettatele a rondelle e salatele.
    – Lavate le zucchine, mondatele e affettatele sottili nel senso della lunghezza; quindi grigliatele per 10 minuti sulla piastra, cosparse di un trito di aglio e prezzemolo. Al termine, salatele e pepatele.
    – Scolate, sciacquate e asciugate i gamberetti, poi tagliuzzateli e amalgamateli con la maionese e la senape.
    – Staccate le foglie di lattuga, lavatele, asciugatele e tagliatele in tre parti. Distribuite l’insalata su 6 fette di pane, salate, aggiungete le uova sode, e coprite con altre 6 fette di pane. Spalmateci sopra la maionese ai gamberetti e distribuite le zucchine.
    – Chiudete con le fette di pane rimaste e tagliate ogni sandwich in due triangoli.

    Malvasia dei Colli Piacentini

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