Tortillas di carne

Preparazione

12 tortillas piccole pronte
450 g di manzo macinato
una cipolla media
uno spicchio d’aglio
un cucchiaio di peperoncino in polvere
2 pomodori tagliati a cubetti
qualche foglia di lattuga
200 g di caciotta
olio extravergine d’oliva
salsa chili,
salsa mex e guacamole
sale

1) Sbucciate l’aglio e la cipolla. Tritate la cipolla e rosolatela con l’aglio e 2 cucchiai di olio. Unite la carne e cuocete mescolando finché non sarà dorata e ben sgranata. Eliminate il fondo di cottura e l’aglio e insaporite con sale e peperoncino.
2) Scaldate le tortillas per pochi minuti nel forno ben caldo, riempitele con la carne, i cubetti di pomodoro, il formaggio grattugiato molto grossolanamente e le foglie di lattuga lavate e asciugate. Condite con la salsa chili, arrotolate subito le tortillas e servitele accompagnandole con salsa mex e guacamole.