Ingredienti

Preparazione

– Lasciate in ammollo per 20 minuti 20 g di funghi porcini secchi in acqua inizialmente tiepida, che dovrete
cambiare almeno due volte. Scolateli, strizzateli e tritateli.
– Preparate un soffritto con 1 piccola cipolla, 1 carota e 1 gambo di sedano tritati assieme a 2 cucchiai di olio extravergine
di oliva.
– Aggiungete 150 g di carne di manzo tritata e 100 g di salsiccia spellata e sgranata; dopo qualche minuto, bagnate con 1 bicchiere di vino bianco.
– Dopo 5 minuti, unite i funghi tritati, 150 g di passata di pomodoro, mescolate con un cucchiaio di legno e continuate la
cottura per altri 20 minuti; quindi, salate e pepate.
– Lessate a metà cottura 400 g di tortiglioni in acqua poco salata, scolateli e sistemateli in una pirofila; quindi, conditeli
con il sugo di carne, spolverizzateli con 60 g di parmigiano grattugiato e fateli cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato
a 180 °C. Lasciate raffreddare qualche minuto e servite.