• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Tortelloni in brodo vegetale

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    Preparazione

    300 g di tortelloni di carne
    6 cuori di carciofo
    4 scalogni (oppure 2 piccole cipolle bianche)
    una piccola carota
    2 dadi vegetali
    sale, pepe

    Pulite gli scalogni e tagliate ciascuno in 8 spicchi. Raschiate la carota, tagliatela a fettine con un pelapatate, quindi dividete a
    spicchi sottili i cuori di carciofo privati dell’eventuale fieno centrale. Mettete le verdure in una casseruola con un litro e mezzo
    circa di acqua, unite i dadi sbriciolati e cuocete per 10 minuti dall’ebollizione. Aggiungete i tortelloni, portateli a cottura,
    regolate di sale, pepate e servite. Se volete, profumate con foglie di maggiorana e accompagnate con grana grattugiato.

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