• Procedura
    1 ora 35 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tortelli con la salsiccia

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    350 g di pasta all’uovo per lasagne
    200 g di salsiccia
    3 pere
    farina
    mezzo cucchiaino di semi di cumino, timo
    2 bicchieri di vino bianco
    2 piccole cipolle
    60 g di pancetta a dadini
    olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1) Rosolate una cipolla tritata in un cucchiaio di olio; unite 2 pere a dadini e la salsiccia spellata. Cuocete a fuoco medio per 10
    minuti, bagnate con un bicchiere di vino e fatelo evaporare, poi unite il cumino e un pizzico di timo. Spolverizzate con un
    cucchiaino di farina e cuocete per 2 minuti. Salate, pepate, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
    2) Stendete sottile la pasta. Con una rotella ricavate dei quadrati di 6-7 cm di lato e farciteli con una noce di ripieno. Ripiegateli
    a triangolo e sovrapponete le estremità.
    3) Tagliate la pera rimasta a cubetti e cuocetela con il vino rimasto per 5 minuti. Soffriggete la cipolla rimasta, tritata, con 3
    cucchiai di olio e la pancetta. Aggiungete un pizzico di timo e le pere con il vino. Fate sobbollire per 5 minuti, salate e pepate.
    4) Cuocete i tortelli al dente in acqua salata bollente, scolateli con un mestolo forato e conditeli con la salsa preparata.

    Riproduzione riservata