Torta salata di crepes

Preparazione

2 uova,
150 g di farina,
2,5 dl di latte ,
8 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzetti,
80 g di grana grattugiato,
160 g di formaggio fondente,
un mazzetto di basilico,
olio,
sale ,
pepe.

PREPARAZIONE
1) Stemperate la farina con il latte, unite le uova sbattute, salate, pepate e fate riposare la pastella, coperta, per 15 minuti. In una padellina antiaderente di 18 cm di diametro unta di olio versate 3 cucchiai di composto e fatelo cuocere uniformemente. Allo stesso modo 24 preparate altre crèpes fino a completo esaurimento del composto.
2) Disponete una crepes in una pirofila unta di olio e distribuitevi sopra un po’ di polpa di pomodoro, grana grattugiato e basilico tritato.
3) Mettete ancora pezzetti di formaggio fondente e proseguite così, alternando gli ingredienti, finché li avrete esauriti. Terminate con polpa di pomodoro e basilico tritato. Passate in forno caldo a 220° per 5 minuti. Servite la torta salata ben calda.