Ingredienti
-
5mela
-
400 grammifarina
-
1tuorlo
-
200 grammiburro
-
125 grammizucchero
-
2 cucchiaizucchero a velo
-
50 grammimandorla pelata
-
2amaretto
-
q.b.brandy
-
2 cucchiainipane grattugiato
-
q.b.sale
Preparazione
1) Per preparare la torta di mele preziosa, inizia sbucciando le mele e tagliandole a fettine. Mescolale poi in una terrina con le mandorle tritate, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta rinvenuta, il pangrattato, uno spruzzo di brandy e 20 g di zucchero.
2) Lavora ora il burro ammorbidito (tranne una noce, che userai in seguito) con lo zucchero rimasto. Unisci dunque il tuorlo, la farina e un pizzico di sale.
3) Con 2/3 della pasta stendi un disco con cui ricoprirai il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Rovescia sulla pasta il composto di frutta, pressalo e ricoprilo con un disco preparato con la pasta rimasta, da punzecchiare con una forchetta.
4) Metti in forno caldo a 150° per un'ora e mezza, poi lasciala nel forno spento per 10 minuti. Servila fredda, cosparsa di zucchero al velo.
Riproduzione riservata
Vedi anche
