Torta di zucchine ligure

Torta di zucchine ligure

  • Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

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    Torta di zucchine ligure

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    Preparazione

    1) Lavorate la farina con una presa di sale, 3 cucchiai di olio e 2,5 dl di acqua tiepida. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare per 30 minuti.

    2) Lessate il riso a metà cottura e fatelo raffreddare. Affettate le zucchine a mezzo cm di spessore. Tritate l'aglio e la cipolla e soffriggeteli con 4 cucchiai d'olio. Unite le zucchine, salatele e cuocetele per 5-6 minuti. Appena fredde, mescolatele con i formaggi grattugiati, il riso, la maggiorana tritata e le uova.

    3) Tirate la pasta in 2 dischi. Posatene uno in uno stampo di 34 cm rivestito di carta da forno. Versate il ripieno, posate il secondo disco e sigillate i bordi.

    4) Cuocete torta salata di zucchine ligure in forno a 180° C per circa 40 minuti.

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