Torta di riso e albicocche

Preparazione

1) Cuocete il riso nel latte e, appena lo avrà completamente assorbito, spegnete il fuoco e incorporatevi la scorza grattugiata, l’acqua di fiori d’arancio e lo zucchero. Lasciate raffreddare, quindi unite le uova.

2) Foderate uno stampo quadrato di 20 cm per lato con la pasta sfoglia, versatevi sopra il composto, cospargetelo con le albicocche snocciolate e ridotte a tocchetti e copritelo con i bordi di pasta.

3) Cuocete la torta di riso e albicocche in forno preriscaldato a 200°C per circa mezz’ora.