• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    30
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Torta di polenta, funghi e fontina

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    Preparazione

    1 confezione di farina di mais per polenta a cottura istantanea (circa 350 g)
    400 g di funghi misti surgelati o freschi già puliti (porcini, champignon, finferli)
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 spicchio d’aglio
    1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato
    200 g di fontina
    2 uova
    1/2 bicchiere di latte
    20 g di burro
    sale e pepe

    1) Rosola i funghi. Cuoci i funghi ancora surgelati o freschi e tagliati a pezzi nella padella con l’olio e l’aglio spellato
    e schiacciato per circa 5 minuti a fuoco vivo. Unisci un pizzico di sale, mescola e spegni la fiamma. Elimina lo spicchio
    d’aglio e spolverizzali con il prezzemolo. Scalda il forno a 200 °C.
    2) Cuoci la polenta. Mentre prepari i funghi, porta a ebollizione 1,5 l d’acqua nella casseruola. Aggiungi 1 cucchiaino di
    sale, abbassa la fiamma e versa a pioggia la farina di mais , mescolando in continuazionecon un cucchiaio di legno, per
    evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti, continuando a mescolare.
    3) Prosegui la preparazione. Imburra la pirofila rotonda, togli la crosta alla fontina e tagliala a pezzetti. Sguscia le uova
    in una ciotola e sbattile con una forchetta insieme al latte, un pizzico di sale e pepe.
    4) Completa il piatto. Versa la polenta pronta nella pirofila e livellala con il dorso di un cucchiaio. Distribuisci sulla superficie
    i funghi e i pezzetti di fontina. Copri il tutto con il composto di uova e latte e metti nel forno caldo a 200 °C. Cuoci la torta
    per circa 15 minuti. Portala in tavola e servila, tagliata a spicchi.

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