Torta di polenta, funghi e fontina

Preparazione

1 confezione di farina di mais per polenta a cottura istantanea (circa 350 g)
400 g di funghi misti surgelati o freschi già puliti (porcini, champignon, finferli)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato
200 g di fontina
2 uova
1/2 bicchiere di latte
20 g di burro
sale e pepe

1) Rosola i funghi. Cuoci i funghi ancora surgelati o freschi e tagliati a pezzi nella padella con l’olio e l’aglio spellato
e schiacciato per circa 5 minuti a fuoco vivo. Unisci un pizzico di sale, mescola e spegni la fiamma. Elimina lo spicchio
d’aglio e spolverizzali con il prezzemolo. Scalda il forno a 200 °C.
2) Cuoci la polenta. Mentre prepari i funghi, porta a ebollizione 1,5 l d’acqua nella casseruola. Aggiungi 1 cucchiaino di
sale, abbassa la fiamma e versa a pioggia la farina di mais , mescolando in continuazionecon un cucchiaio di legno, per
evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti, continuando a mescolare.
3) Prosegui la preparazione. Imburra la pirofila rotonda, togli la crosta alla fontina e tagliala a pezzetti. Sguscia le uova
in una ciotola e sbattile con una forchetta insieme al latte, un pizzico di sale e pepe.
4) Completa il piatto. Versa la polenta pronta nella pirofila e livellala con il dorso di un cucchiaio. Distribuisci sulla superficie
i funghi e i pezzetti di fontina. Copri il tutto con il composto di uova e latte e metti nel forno caldo a 200 °C. Cuoci la torta
per circa 15 minuti. Portala in tavola e servila, tagliata a spicchi.