Ingredienti
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5amaretto
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q.b.pane grattugiato
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100 grpinoli
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q.b.sale
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5uova
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100 grfecola di patate
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1 bustinalievito in polvere
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300 grfarina
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8fico
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1mela
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1 bicchieriolio di oliva extravergine
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200 grzucchero
Torta contadina all’olio
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Preparazione
1) In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero e l'olio, poi aggiungete le 2 farine setacciate con
il lievito, un pizzico di sale e gli amaretti ridotti in polvere.
2) Spennellate d'olio una tortiera dai bordi alti 4 dita, cospargetela di pangrattato e versate la preparazione. Tagliate a spicchi la mela e i fichi, distribuiteli sopra l'impasto e cercate di affondarne una parte con uno stecchino.
3) Cospargete di pinoli e, se volete, di zucchero e cuocete in forno a 190° per 45-50 minuti. Tiepida o fredda, questa torta è ottima per la prima colazione o la merenda.
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