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Ingredienti
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2 bicchierilatte di soia
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1 bustinavaniglina o vanillina
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1 bustinalievito in polvere
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1 cucchiainomiele
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1 cucchiaioolio di oliva
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50 grmandorla granella
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125 gryogurt scremato
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50 grnocciole
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250 grfarina
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50 grzucchero di canna
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1tuorlo
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2albume
Preparazione
250 g di farina2 bicchieri di latte di soia
125 g di yogurt magro
50 g di zucchero di canna
un cucchiaio di miele
una bustina di vaniglina
una bustina di lievito
50 g di mandorle tritate
50 g di nocciole tritate
un tuorlo e 2 albumi
il succo di un'arancia
un cucchiaio di olio
1) Lavorate la farina con lo yogurt, lo zucchero, il miele e la vaniglina. Incorporate il latte, versandolo a filo, poi
unite la frutta secca, l'olio, il succo d'arancia e il tuorlo. Mescolate per 5 minuti circa. Per ultimi aggiungete il
lievito e gli albumi montati a neve ferma.
2) Scaldate il forno a 170°. Foderate uno stampo di 24 cm di diametro con carta da forno, mettetevi l'impasto e
fate cuocere per 40 minuti circa. Sformatela e servitela fredda.
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