Torta certosina

Preparazione

Ingredienti per 6-8 persone
250 g di farina –
150 g di miele –
120 g di zucchero –
100 g di uvetta –
100 g di mandorle pelate –
100 g di pinoli –
100 g di arancia candita –
100 g di cioccolato fondente –
20 g di burro –
2 cucchiai di zucchero al velo –
un cucchiaino di cannella in polvere –
un cucchiaino di semi di anice –
un cucchiaino di bicarbonato

1) Tritate mandorle e pinoli, tagliate il cioccolato a piccoli pezzi e mettete a bagno l’uvetta in poca acqua tiepida. Versate in una ciotola il miele, lo zucchero, il bicarbonato e i semi di anice, poi coprite il tutto con 2 dl di acqua bollente e mescolate bene.
2) Aggiungete la farina setacciata e lavorate il composto. Unite le mandorle, i pinoli, l’uvetta ben strizzata, il cioccolato a pezzetti e l’arancia candita tagliata a dadini. Mescolate l’impasto per amalgamarlo bene. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete altra farina.
3) Imburrate una tortiera di 24 cm, versatevi l’impasto e livellatelo bene. Cuocete in forno a 220° per circa 40 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo. Mescolate la cannella e lo zucchero al velo e con un colino spolverizzateli sulla superficie del dolce, su cui avrete posto qualche sagoma a forma di stella.