• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    elaborata

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Torta all’inglese

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    Preparazione

    250 g di pasta sfoglia surgelata,
    6 mele Golden,
    50 g di uvetta,
    la scorza di un'arancia,
    la scorza di un limone,
    un cucchiaino di cannella in polvere,
    2 chiodi di garofano,
    noce moscata,
    un dl di vino bianco aromatico,
    4 cucchiai di rhum,
    40 g di burro,
    un uovo,
    4 cucchiai di zucchero semolato,
    150 g di formaggio tipo mascarpone,
    un dl di latte,
    una bustina di zucchero al velo,
    5 cucchiai di Calvados.

    Tagliate le mele in 8 spicchi. Unitevi l'uvetta ammorbidita nel rhum e il liquido di macerazione, le scorze degli agrumi tritate, la cannella, i chiodi di garofano e una grattata di noce moscata. Imburrate una pirofila e trasferitevi le mele; irroratele con il vino e cospargete con lo zucchero semolato e il burro rimasto, a fiocchetti. Stendete la pasta scongelata e copritevi le mele, facendo aderire la pasta al bordo esterno della pirofila, spennellato di albume sbattuto. Spennellate la superficie della torta con il tuorlo sbattuto con poca acqua e mettete il dolce in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Lavorate il formaggio con latte, Calvados e zucchero a velo. Servite la torta tiepida con la crema di formaggio a parte.
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