Torri di melanzane e brie

Preparazione

Ingredienti: 450 g di melanzane già grigliate surgelate – 150 g di formaggio brie – 400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
uno spicchio di aglio – olio extravergine d’oliva – maggiorana – sale, pepe

Una ricetta a base di melanzane e brie:

1) Togliete dal freezer le melanzane e lasciatele ammorbidire a temperatura ambiente. Mettete la polpa di pomodoro in un colino e lasciatela sgocciolare bene.

2) Fate dorare in una padella antiaderente l’aglio sbucciato con 2 cucchiai di olio. Quindi eliminatelo, unite la polpa di pomodoro e lasciatela su fuoco vivo per 5 minuti, in modo che si insaporisca. Salate e pepate. 

3) Sistemate sul fondo di una pirofila 4 fette di melanzane, copritele con una fettina di brie, appoggiatevi sopra altre 4 fette di melanzane, poi ancora brie e terminate con le melanzane. Fermate ogni “torre” con uno stecchino, versatevi sopra la salsa di pomodoro e mettete sotto il grill del forno già caldo per 5 minuti o finché il formaggio comincerà a sciogliersi. Decorate la torre di melanzane e brie con foglie di maggiorana.