Torrette di melanzane e burrata

Preparazione

Grigliate 1 melanzana a fette di 1 cm in una piastra calda 2-3 minuti per parte. Tagliate a pezzi 400 g di burrata sgocciolata. Affettate a rondelle 4 pomodori. Mettete a strati in un tagliapasta di 10 cm di diametro melanzana, burrata, pomodori, parmigiano reggiano grattugiato e basilico. Sfilate e componete nello stesso modo altre 3 torrette. Condite con olio, sale e pepe.