Torchietti al ragù in cartoccio

Sei in cerca di un primo piatto di pasta chic per una occasione importante? Gli sfiziosi torchetti al ragù in cartoccio hanno una presentazione molto raffinata ma si preparano seguendo una ricetta di facile esecuzione, alla portata anche dei cuochi meno esperti!

Preparazione

1) Fai appassire nell’olio un trito di cipolla, carota e sedano. Estrai il battuto e rosola il trito di manzo e maiale. Appena la carne è colorita, bagna con il vino e lascia evaporare. Aggiungi battuto, pancetta, scorzetta, origano, pelati passati, sale e pepe. Fai sobbollire per 3 ore.

2) Cuoci i torchietti al dente. Prendi 4 fogli di carta da forno lunghi 30 cm. e appoggiaci al centro i fogli di fillopasta, imburrati. Mescola una tazza di besciamella (già pronta) con parmigiano grattugiato e ragù senza scorza di limone, condisci la pasta e distribuiscila sui fogli di fillopasta.

3) Piega il tutto a cartoccio, lasciandolo aperto. Cuoci i torchietti al ragù in forno a 200° C per 10 minuti.