Torchietti al ragù in cartoccio

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  • Procedura 4 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Torchietti al ragù in cartoccio


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    1) Fai appassire nell'olio un trito di cipolla, carota e sedano. Estrai il battuto e rosola il trito di manzo e maiale. Appena la carne è colorita, bagna con il vino e lascia evaporare. Aggiungi battuto, pancetta, scorzetta, origano, pelati passati, sale e pepe. Fai sobbollire per 3 ore.

    2) Cuoci i torchietti al dente. Prendi 4 fogli di carta da forno lunghi 30 cm. e appoggiaci al centro i fogli di fillopasta, imburrati. Mescola una tazza di besciamella (già pronta) con parmigiano grattugiato e ragù senza scorza di limone, condisci la pasta e distribuiscila sui fogli di fillopasta.

    3) Piega il tutto a cartoccio, lasciandolo aperto. Cuoci in forno a 200° per 10 minuti.

    Torchietti al ragù in cartoccio

    I torchetti al ragù in cartoccio rappresentano una ricetta molto ricercata, ma dalla difficoltà media e alla portata anche dei cuochi meno esperti.

    di GRAZIA Riproduzione riservata