Terrina di patate e piselli

Preparazione

1) Lessate 2 patate in una pentola d’acqua fino a quando diventano tenere, pelatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo o una forchetta, raccogliendole in una ciotola.

2) In un’altra ciotola, sbattete 2 uova intere con 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, prezzemolo e maggiorana tritati finemente.

3) Incorporate al purè di patate 40 g di burro e le uova sbattute con le erbe aromatiche. Scottate 250 g di piselli sgranati e mescolateli bene al mix di uova.

4) Trasferite il composto di verdure, uova ed erbe in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete la terrina di patate e piselli in forno a 170° C per 30 minuti.