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Ingredienti
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q.b.burro
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q.b.grana
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q.b.noce moscata
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200 grpanna da cucina
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200 grporro
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100 grprosciutto crudo
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q.b.sale
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200 grspinaci
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3uova
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2 cucchiaibesciamella
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q.b.pepe
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250 grcavolfiore
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2carota
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2zucchina
Preparazione
250 g di cavolfiore200 g di porri (solo la parte bianca)
200 g di spinaci
2 zucchine
2 carote
100 g di prosciutto crudo
200 g di panna
2 cucchiai Di besciamella
grana
3 uova
noce moscata
burro
sale
pepe
1 Lavate le verdure: tagliate a rondelle carote, zucchine e porri, e a listarelle gli spinaci. e a cimette i cavolfiori Scottatele tutte separatamente in acqua bollente leggermente salata, poi scolatele bene. Tritate il prosciutto e fatelo insaporire per qualche minuto in una padella con 40 g di burro. Unite le verdure, e fatele cuocere per 10 minuti su fuoco basso, mescolando. Salate e pepate.
2 Sbattete le uova con una presa di sale e una grattata di noce moscata. Unite alle uova 2-3 cucchiai di grana grattugiato, poi incorporate al composto la besciamella, la panna, le verdure e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.
3 Versate il miscuglio in una pirofila imburrata e passate il recipiente in forno caldo a 200° per 30-40 minuti. La preparazione dovrà risultare asciutta: in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto. Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
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