Tartellette di pasta sfoglia

Preparazione

1) Fodera 6 stampini da tartelletta di 8 cm di diametro, con un rotolo di pasta sfoglia pronta. Affetta 3 zucchine e falle saltare in una padella con 2 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio spellato, le foglie di 1 rametto di maggiorana, sale e pepe.

2) Versa il composto in una ciotola, aggiungi 2 uova, 100 g di riso bollito al dente, 40 g di parmigiano e 20 di pecorino, mescola bene e suddividi nelle tartellette.

3) Cuoci le tartellette di pasta sfoglia in forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti. Servile decorate con una strisciolina di fiore di zucchina e, a piacere, con qualche pinolo tostato.