Ingredienti
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400 grzucca
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2uova
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60 grparmigiano
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20 grburro
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1 cucchiainozucchero di canna
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q.b.sale
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4 ramettotimo
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4 ramettoprezzemolo
Preparazione
1) Tagliate la zucca a dadi, cuocetela a vapore per 30 minuti, lasciatela riposare e poi frullatela nel mixer con le uova, il parmigiano, le erbe aromatiche e una presa di sale. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e cuocetele con il burro, per 20 minuti, a fiamma bassissima; unite lo zucchero e un pizzico di sale, alzate la fiamma e cuocete per 2-3 minuti, fino a che iniziano a caramellare.
2) Rivestite con la pasta pronta per pizza 8 stampini antiaderenti (del diametro di 9 cm) ed eliminate la pasta eccedente; quindi bucherellate il fondo con una forchetta, suddividetevi la crema di zucca e disponete, al centro, un mucchietto di cipolle. Cuocete le tartellette, in forno già caldo a 180°, per circa 35 minuti. Servitele calde o tiepide come antipasto.
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