Tartellette alle cipolle

Preparazione

1) Tagliate la zucca a dadi, cuocetela a vapore per 30 minuti, lasciatela riposare e poi frullatela nel mixer con le uova, il parmigiano, le erbe aromatiche e una presa di sale. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e cuocetele con il burro, per 20 minuti, a fiamma bassissima; unite lo zucchero e un pizzico di sale, alzate la fiamma e cuocete per 2-3 minuti, fino a che iniziano a caramellare.

2) Rivestite con la pasta pronta per pizza 8 stampini antiaderenti (del diametro di 9 cm) ed eliminate la pasta eccedente; quindi bucherellate il fondo con una forchetta, suddividetevi la crema di zucca e disponete, al centro, un mucchietto di cipolle. Cuocete le tartellette, in forno già caldo a 180°, per circa 35 minuti. Servitele calde o tiepide come antipasto.