Tarte au citron

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    1) Stendete la pasta in uno stampo basso da crostata di 18 cm di diametro ed eliminate l'eccedenza. Punzecchiate il fondo con una forchetta, infornate a 200° per 15 minuti.


    2) Spremete i limoni e filtratene il succo. In una pentola fate fondere il burro a fuoco dolcissimo. Con la frusta sbattete le uova con lo zucchero e la maizena, versate il tutto sul burro caldo e mescolate energicamente aggiungendo un dl di succo di limone.


    3) Mettete il composto su fuoco medio e, sempre mescolando, cuocete la crema a fuoco dolce, per circa 10 minuti, finché non si sarà addensata. Toglietela dal fuoco, versatela nel guscio di brisée, livellate la superficie con la spatola e proseguite la cottura in forno per 10 minuti.


    4) Fate intiepidire la torta, sformatela e spolverizzatela di zucchero a velo. Tagliatela a fette e servite ogni porzione con una pallina di gelato.

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