Ingredienti
-
300 gr
-
150 gr
-
100 gr
-
30 gr
-
1
-
1 spicchio
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Le tagliatelle con salsiccia, funghi e castagne sono un piatto ricco della tradizione culinaria autunnale declinato in versione integrale: un primo molto goloso che esalta tutti i sapori di questa meravigliosa stagione.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2012/01/tagliatelle-con-salsiccia-funghi-e-castagne-725x545.jpg)
1) Sgrana la salsiccia. Spella la salsiccia e sgranala con la forchetta in un piatto. Metti a bagno i porcini secchi in acqua tiepida per 10 minuti. Elimina la parte terrosa del gambo dei funghi freschi (pleurotus o chiodini), sciacquali e mettili ad asciugare su un telo. Taglia a pezzetti i pleurotus e lascia interi i chiodini. Sgocciola i porcini e strizzali.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2012/01/tagliatelle-con-salsiccia-funghi-e-castagne-ricetta-725x545.jpg)
2) Fai il condimento. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella ampia, unisci la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio, spellato e schiacciato; lascia dorare l’aglio, poi eliminalo. Unisci la salsiccia e falla rosolare a fiamma media per 4-5 minuti, finché sarà dorata. Aggiungi tutti i funghi, sala, pepa e prosegui la cottura per 10 minuti.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2012/01/tagliatelle-con-salsiccia-funghi-e-castagne-foto-725x545.jpg)
3) Completa il primo. Cuoci le tagliatelle integrali in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Due minuti prima di scolarle, unisci le castagne lessate tagliate a metà. Scola tutto, trasferisci nella padella con il sugo, mescola, fai insaporire a fiamma vivace per 1 minuto.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2012/01/tagliatelle-con-salsiccia-funghi-e-castagne-immagine-725x545.jpg)
4) Servi la pasta. Porta in tavola le tagliatelle con salsiccia, funghi e castagne con una spolverata di abbondante prezzemolo tritato.
Ti è piaciuto questo piatto? Clicca qui e scopri altre 19 ricette golose a base di funghi!