Tagliatelle con salsiccia, funghi e castagne

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Tagliatelle con salsiccia, funghi e castagne


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    Le tagliatelle con salsiccia, funghi e castagne sono un piatto ricco della tradizione culinaria autunnale declinato in versione integrale: un primo molto goloso che esalta tutti i sapori di questa meravigliosa stagione.

    • 1) Sgrana la salsiccia. Spella la salsiccia e sgranala con la forchetta in un piatto. Metti a bagno i porcini secchi in acqua tiepida per 10 minuti. Elimina la parte terrosa del gambo dei funghi freschi (pleurotus o chiodini), sciacquali e mettili ad asciugare su un telo. Taglia a pezzetti i pleurotus e lascia interi i chiodini. Sgocciola i porcini e strizzali.
    • 2) Fai il condimento. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella ampia, unisci la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio, spellato e schiacciato; lascia dorare l'aglio, poi eliminalo. Unisci la salsiccia e falla rosolare a fiamma media per 4-5 minuti, finché sarà dorata. Aggiungi tutti i funghi, sala, pepa e prosegui la cottura per 10 minuti.
    • 3) Completa il primo. Cuoci le tagliatelle integrali in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Due minuti prima di scolarle, unisci le castagne lessate tagliate a metà. Scola tutto, trasferisci nella padella con il sugo, mescola, fai insaporire a fiamma vivace per 1 minuto.
    • 4) Servi la pasta. Porta in tavola le tagliatelle con salsiccia, funghi e castagne con una spolverata di abbondante prezzemolo tritato.

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    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata