Food

Tagliatelle con porri e bottarga

  • 28 10 2014
5/5
  • Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tagliatelle con porri e bottarga

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    80 g circa di bottarga di muggine
    700 g di tagliatelle fresche all'uovo
    4 porri
    un mazzetto di prezzemolo
    olio
    un limone
    sale, pepe

    1) Pulite i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, affettate sottile la parte bianca e la parte verde più tenera; fateli saltare in una
    larga padella con 4 cucchiai di olio per 4-5 minuti o finché cominciano ad appassire; salateli, pepateli e spegnete il fuoco.
    2) Cuocete le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata; scolatele senza sgocciolarle troppo e
    mescolatele subito in una terrina con il soffritto di porri caldissimo.
    3) Unitevi il prezzemolo tritato fine e qualche cucchiaio d'olio crudo, mescolatele e sistematele sul piatto di portata;
    completatele con la bottarga ridotta a scaglie finissime e il succo di limone e servite.



    Riproduzione riservata

    Vedi anche