Tagliatelle con piselli

Preparazione

1) Sbuccia la cipolla e tritala con l’aglio sbucciato, il rosmarino e il prezzemolo lavati. Fai rosolare il trito di in una padella con l’olio e i pinoli, poi aggiungi la carne, falla colorire e bagnala con 3 cucchiai di vino che lascerai evaporare. Unisci i piselli e la conserva diluita con poca acqua. Fai cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se il sugo dovesse restringersi troppo.

2) Nel frattempo metti sul fuoco, in una capace pentola, l’acqua per la cottura della pasta; appena bolle, sala e buttaci le tagliatelle, cuocendole al dente. Scola e condisci con il sugo precedentemente preparato e con il grana gratuggiato.

Tagliatelle coi piselli

Le tagliatelle con i i piselli sono una ricetta classica della cucina italiana. Immancabile in un pranzo domenicale a qualsiasi latitudine dello “Stivale”.