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Tagliatelle con crema di peperone

  • 02 10 2002
5/5
  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tagliatelle con crema di peperone

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    Preparazione

    2 peperoni
    una grossa cipolla bianca
    3 cucchiai di olio
    350 g di tagliatelle all'uovo
    un ciuffo di prezzemolo
    un dl di panna fresca
    4 cucchiai di parmigiano grattugiato
    sale

    1) Pulite i peperoni, privateli dei semi e tagliate la polpa a pezzetti; affettate sottile la cipolla e fatela soffriggere
    in una casseruola con l'olio finché risulterà dorata. Unite i peperoni, salate e coprite, abbassate la fiamma e fate
    cuocere per 20 minuti, mescolando spesso.
    2) Togliete dal fuoco il composto, frullatelo, mettetelo in un recipiente e
    unite la panna, il parmigiano e il prezzemolo tritato.
    3) Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata,
    scolatele al dentee condite con la crema di peperoni mescolando per amalgamare bene. Servite subito.
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