Tagliatelle al sugo di asparagi
Ingredienti
-
1 cucchiaioolio di oliva
-
300 grpasta all'uovo
-
600 grasparago surgelato
-
100 grprosciutto cotto
-
40 grparmigiano
-
40 grburro
-
.5cipolla
-
q.b.sale
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.pepe
Preparazione
300 g di tagliatelle all'uovo600 g di punte di asparagi surgelate
mezza cipolla
un ciuffo di prezzemolo
40 g di burro
un cucchiaio di olio
100 g di prosciutto cotto
40 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe
1) Cuocete gli asparagi in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione; sgocciolateli
con un mestolo forato e conservate l'acqua per cuocere le tagliatelle.
2) Tagliate gli asparagi in pezzetti, dividete il prosciutto a listarelle sottili e tritate fine il prezzemolo. Sminuzzate
la cipolla, rosolatela in un pentolino con il burro e l'olio, unite gli asparagi e fateli insaporire nel condimento
per 2 minuti.
3) Cuocete le tagliatelle, scolatele, conditele con il sughetto di asparagi, unite il prosciutto, il prezzemolo e il
parmigiano, mescolate e servite.
Riproduzione riservata
Vedi anche
