Ingredienti
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600 gr
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30 gr
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50 gr
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20 gr
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1 mazzetto
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1 mazzetto
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q.b.
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q.b.
Cosa comprare per
Tagliata di tonno aromatica e salsa di peperoni
Tranci e scaloppe di tonno si tagliano dai filetti centrali e si prestano a essere gustati a crudo oppure a essere cotti rapidamente e gustati con intigoli saporiti. In questa facile ricetta abbiamo deciso di farne una tagliata di tonno aromatica con salsa di peperoni. Un secondo di mare che è una vera e propria delizia da leccarsi i baffi, capace di conquistare anche i palati più scettici e chi solitamente non ama il pesce. Ecco come preparare il piatto.
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Abbrustolite 1 peperone rosso e 1 peperone giallo sotto il grill del forno per circa 15 minuti, girandoli spesso. Privateli di buccia e semi e tritateli grossolanamente. Raccoglieteli in una terrina con qualche foglia di basilico spezzettata, un po’ di scorza di limone grattugiata, sale, pepe, un filo di olio extravergine d’oliva.
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Tritate finemente nel mixer 30 g di pomodori secchi. Unite 50 g di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, 20 g di pecorino grattugiato e tritate ancora un po’. Passate 600 g di tranci di tonno spessi circa 3-4 cm in questo composto aromatico, premendo leggermente per farlo aderire bene alla polpa.
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Cuocete i tranci di tonno, 2 minuti per lato, in una padella antiaderente con pochissimo olio extravergine d’oliva, così che l’interno resti rosato. Affettateli per ottenere una tagliata di tonno aromatica e servitela con la salsa di peperoni.