Tagliata di manzo ai peperoni
Ingredienti
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.5limone
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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600 grmanzo controfiletto
Preparazione
600 g di controfiletto di manzo in una sola fettaun grosso peperone rosso
mezzo peperone giallo
mezzo limone
un pizzico di peperoncino in polvere
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1 Abbrustolite il peperone rosso sotto il grill del forno, lasciatelo raffreddare, eliminate la pelle e i semi e frullatelo con un cucchiaino di succo di limone, il peperoncino, un pizzico di sale e 2 cucchiai d’olio.
2 Ungete la carne con poco olio e cuocetela 5 minuti per lato sulla piastra rovente; mettetela su un foglio di alluminio,
strofinatela con un poco di sale grosso, chiudete il foglio e fate riposare per 2-3 minuti.
3 Lavate il peperone giallo e riducetelo a striscioline sottilissime; suddividete la salsa preparata in 4 piatti piani, tagliate la carne a fette dello spessore di mezzo cm e disponetele sulla salsa. Servite subito, decorando con il peperone giallo, condito con un pizzico di sale.
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