• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tacconelle con i ceci e le pannocchie

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    Preparazione

    Ingredienti per 6 persone: 600 g di ceci ammollati - 200 g di tacconelle di grano duro secche - 12 cicale di mare - 300
    g di pomodori pelati - 4 spicchi di aglio - 1 costa di sedano - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 dl di olio extravergine di
    oliva - sale - pepe

    Fate rosolare l'aglio tritato in un tegame di coccio con l'olio extravergine. Tagliate a dadini i pelati, aggiungeteli
    al soffritto, fate cuocere qualche minuto, poi unite le cicale di mare e fatele insaporire. Unite 1,5 l di acqua salata,
    i ceci, il sedano, coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando i ceci saranno teneri. Eliminate la costa di sedano da
    lla minestra e unite il prezzemolo tritato. Fate cuocere le tacconelle nei ceci, regolate di sale e pepate. Lessatele
    al dente, poi togliete il recipiente dal fuoco e fate riposare la minestra 10 minuti. Conditela con l'olio extravergine
    crudo rimasto e servite.

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