Tacconelle con i ceci e le pannocchie

Preparazione

Ingredienti per 6 persone: 600 g di ceci ammollati – 200 g di tacconelle di grano duro secche – 12 cicale di mare – 300
g di pomodori pelati – 4 spicchi di aglio – 1 costa di sedano – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 dl di olio extravergine di
oliva – sale – pepe

Fate rosolare l’aglio tritato in un tegame di coccio con l’olio extravergine. Tagliate a dadini i pelati, aggiungeteli
al soffritto, fate cuocere qualche minuto, poi unite le cicale di mare e fatele insaporire. Unite 1,5 l di acqua salata,
i ceci, il sedano, coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando i ceci saranno teneri. Eliminate la costa di sedano da
lla minestra e unite il prezzemolo tritato. Fate cuocere le tacconelle nei ceci, regolate di sale e pepate. Lessatele
al dente, poi togliete il recipiente dal fuoco e fate riposare la minestra 10 minuti. Conditela con l’olio extravergine
crudo rimasto e servite.