• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Taccole alla pancetta

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    Taccole alla pancetta

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    Preparazione

    500 g di taccole,
    100 g di pancetta affumicata a fette sottili,
    50 g di Sbrinz in scaglie,
    250 g di polpa di pomodoro a pezzetti,
    uno spicchio di aglio,
    un ciuffo di prezzemolo,
    mezza cipolla,
    olio,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Lessate le taccole in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele al dente e tenetele in caldo. Fate appassire la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio e 2 di acqua. Unite la polpa di pomodoro scolata e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti.
    2) Aggiungete le taccole e fatele insaporire. Cospargete di prezzemolo tritato insieme con l’aglio e spegnete il fuoco.
    3) Rosolate la pancetta in una padella antiaderente, senza aggiungere condimento, fino a quando diventa quasi croccante, ma non secca. Disponete le taccole in una pirofila e copritele con le fettine di pancetta e le scaglie di formaggio. Passate in forno a 220° per 5 minuti e servite.