Tacchino alla panna

Preparazione

400 g di fesa di tacchino tagliata a fettine sottili
100 g di pancetta magra arrotolata a fette
120g di Emmental o fontina o Sbrinz
60 g di burro
150 g di panna
farina
sale
pepe.

COME SI P R E P A R A
Se le fette di tacchino fossero piuttosto grandi dividetele a metà. Salatele e pepatele leggermente, poi infarinatele. Fate fondere 30 g di burro in una padella e mettetevi a rosolare per pochi minuti metà delle scaloppine, su fiamma abbastanza viva, rigirandole una volta. Saranno cotte in 3 minuti circa. Sgocciolatele, mettetele da parte e fate cuocere nella padella con il burro rimasto le altre fettine. Allineatele quindi in una teglia da forno e bagnatele con il fondo di cottura rimasto nella padella. Coprite ogni scaloppina con una fetta di pancetta e con il formaggio tagliato a lamellesottili. Insaporite con una macinata di pepe e irrorate con la panna. Mettete quindi in forno caldo a 200° per 15 minuti e gratinate con il grill all’ultimo momento.