• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Stufato di zucca

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    Preparazione

    600 g di polpa di zucca,
    2 cucchiai di farina,
    3 cucchiai di olio,
    uno spicchio d’aglio,
    un ciuffo di prezzemolo,
    una foglia di alloro,
    timo,
    maggiorana,
    2 cucchiai di aceto,
    zucchero,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Tritate il prezzemolo. Sbucciate la zucca, privatela dei semi, lavatela e tagliatela a dadini di 2,5 cm di lato. Asciugatela, infarinatela e fatela dorare in una casseruola con l’olio caldo, mescolando di tanto in tanto.
    2) Unite il prezzemolo E tritato, l’aglio schiacciato, mezzo cucchiaino di timo e di maggiorana, l’alloro, un pizzico di sale e una abbondante macinata di pepe. Mescolate e lasciate insaporire per 2 minuti.
    3) Unite mezzo bicchiere di acqua calda e continuate la cottura, a recipiente coperto, per 20 minuti circa. Prima del termine della cottura bagnate con l’aceto e unite mezzo cucchiaino di zucchero. Lasciate evaporare tutto il liquido a fuoco vivo e mescolate. Servite subito, ben caldo.

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